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月餅機生產環境應當保持以下幾個關鍵方面的要求，以確保高效、安全、衛生的生產流程：
清潔與衛生：
月餅機生產區域應定期進行深度清潔和消毒，以防止細菌、霉菌和其他微生物的滋生。
確保所有接觸食品的表面（如機器部件、工作臺、傳送帶等）都易于清潔，并且無裂縫或凹陷，以減少污垢和細菌的藏匿。
操作人員應穿戴整潔的工作服、帽子、口罩和手套，并遵循良好的個人衛生習慣。
溫度與濕度控制：
根據月餅制作的具體要求，控制生產環境的溫度和濕度。例如，對于需要冷藏或特定濕度條件的月餅類型，應確保環境滿足這些條件。
避免過高的溫度和濕度，以防止月餅原料和成品變質或發霉。
通風與空氣質量：
保持生產區域的良好通風，以排除蒸汽、異味和有害氣體。
使用空氣凈化設備或系統，確保生產環境中的空氣質量符合衛生標準。
無塵與無雜質：
盡量減少生產環境中的灰塵、毛發、昆蟲和其他雜質。
使用防塵罩、過濾網等設備，防止外部污染物進入生產區域。
設備布局與操作空間：
月餅機及其輔助設備應合理布局，確保操作人員有足夠的空間進行作業和維護。
確保緊急出口和通道暢通無阻，以便在緊急情況下迅速疏散人員。
電氣與機械安全：
月餅機及其電氣系統應符合安全標準，定期進行維護和檢查。
確保所有機械部件都安裝牢固，防止因松動或脫落導致的意外傷害。
照明與照明質量：
生產區域應提供充足的照明，以便操作人員清晰地看到工作區域和機器狀態。
避免使用過于刺眼或產生陰影的照明設備，以減少對操作人員視力的影響。
噪音控制：
采取措施降低生產過程中的噪音水平，以保護操作人員的聽力健康。
使用隔音材料、減震墊等設備，減少機器運行時的噪音傳播。
綜上所述，月餅機生產環境應保持清潔、衛生、適宜的溫度與濕度、良好的通風與空氣質量、無塵無雜質、合理的設備布局與操作空間、電氣與機械安全、充足的照明以及低噪音水平。這樣的環境有助于確保月餅生產的高效性、安全性和衛生性。
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